家常茄汁炒年糕

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.11 08:36

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主料

• 年糕 ：两块

辅料

• 西红柿 ：1个
• 瘦肉 ：适量
• 青菜 ：适量
• 青红椒 ：少许
• 盐 ：适量
• 味精 ：少许
• 酱油 ：少许
• 料酒 ：少许
• 蒜末 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 我用的是这种年糕，超市菜市场都能买到，两块一大盘，吃货绝对够饱！
• 第二步
  2. 竖着切成长条，再切丁。锅里烧水，开后关火，倒入切好的年糕，泡两分钟捞出，用凉水洗一洗，这样炒的时候就不怕粘锅啦
• 第三步
  3. 烧水的时候切配菜，切成小片比较入味。西红柿用开水泡后剥皮，切成小丁，锅里放少许油，下锅小火煸炒，一边加点点水，慢慢炒成糊，捞出备用。也可以直接用番茄沙司，我这样是为了借新鲜的清香味哈。
• 第四步
  4. 这边肉片加料酒酱油淀粉浆一浆。锅洗净放油，下肉片，蒜末和辣椒，翻到半熟下青菜，倒入炒好的番茄糊，加一点点水，再下年糕，锅里有水就不会粘锅啦，再下酱油少许，盐和味精，稍稍收汁，就可以出锅啦！
• 第五步
  5. 开动咯！

烹饪技巧

• 年糕切丁不容易粘锅炒糊，喜欢切片也一样的。蒜末辣椒的随个人口味，把瘦肉换成香肠也很美味哒

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包含食材

• 西红柿
• 年糕

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