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胡萝卜土豆烧肉
胡萝卜土豆烧肉
胡萝卜土豆烧肉

胡萝卜土豆烧肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.17 04:17

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主料

辅料

  • 大蒜 ：5瓣
  • 生姜 ：5片
  • 盐 ：1勺
  • 冰糖 ：20
  • 五香粉 ：1勺
  • 鸡粉 ：1勺
  • 料酒 ：3勺
  • 老抽 ：8勺
  • 八角 ：3个
  • 桂皮 ：2个

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净猪肉，胡萝卜，土豆去皮切块。
  • 第二步
    2. 准备姜片，蒜瓣
  • 第三步
    3. 将猪肉皮朝下放在碗里，倒入老抽，料酒，腌10分钟以让猪皮上色。待上好色，将猪肉皮朝下放入油锅中炸三分钟，然后翻面，直到将猪肉两面炸至焦糖色。注意要时时用锅铲拨动猪肉，以免炸焦。
  • 第四步
    4. 炸好后将猪皮向下，再次放入老抽中腌2分钟。
  • 第五步
    5. 腌好后，将猪肉切片
  • 第六步
    6. 锅中倒入400ml清水煮滚，将猪肉，胡萝卜（土豆稍后），生姜，大蒜，八角，桂皮以及腌肉的汁一起倒入锅中，并放入五香粉，中火煮20分钟，再加入土豆继续煮10分钟。
  • 第七步
    7. 最后放入冰糖，鸡粉，盐，调小火煮3分钟以让猪肉入味。煮好即可装碗。

烹饪技巧

  • 没有五香粉，可以只放八角，桂皮等香料取代。

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胡萝卜土豆烧肉 胡萝卜土豆烧肉
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