焗荔茸西米布甸

具体步骤

• 第一步
  1. 准备所有材料
• 第二步
  2. 芋头去皮切块蒸熟
• 第三步
  3. 小汤锅烧开水，放入西米煮至半透明，关火焖至完全透明状
• 第四步
  4. 芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉，上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多，用筷子很容易撮透的就熟了
• 第五步
  5. 将玉米淀粉和15克白砂糖混合，再倒入剩下牛奶的一半冲开，将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒
• 第六步
  6. 另取一只碗打散鸡蛋，将其和上一个步骤的面糊混合，制成鸡蛋糊
• 第七步
  7. 小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖，小火加热，倒入椰浆，搅拌均匀，，
• 第八步
  8. 再倒入无盐黄油，保持小火，一边搅拌一边加热，再倒入鸡蛋面糊，搅拌均匀
• 第九步
  9. 再倒入过筛好的西米， 如果这个时候奶糊很稀，可以保持小火加热，搅拌，这样奶糊会慢慢变浓稠，不过不要太稠了，适度就好
• 第十步
  10. 烤杯中舀一大勺西米奶糊， 再舀入一层香芋平铺，最后再倒一层西米奶糊。 烤盘倒入热水，放入装有奶糊的烤碗，入预热好200度的烤箱中层，40分钟左右烤至上色即可。