家常菜香煎鸡脯肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.20 11:03

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主料

• 鸡脯肉 ：2块

辅料

• 糖 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 油 ：适量
• 萝勒 ：适量
• 迷迭香 ：适量
• 蒜盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 小苏打 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.切去鸡脯肉周围的筋膜；
• 
  第二步
  2.在长的一端用刀斜切成片，每片厚薄稍均匀些；
• 
  第三步
  3.将切好的肉放在一大碗上，放干迷迭香2茶匙、干萝勒1茶匙、蒜盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/4茶匙（可省）、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙，用手抓均匀，分两次加上1汤匙清水，抓均，放在密实盒里过一夜；
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• 
  第四步
  4.用平底锅中慢火煎；
• 
  第五步
  5.肉片反复两边煎，煎至金黄色，可供食用。

烹饪技巧

• 罗丝玛丽（Rosemary）是个宝，做啥啥都香，将其用在牛排、土豆等菜非常普遍，试着用在鸡肉里，效果颇佳。下次将尝试用新鲜的Rosemary和Basil做鸡翅，说着说着，心里想象着可爱可亲的鸡翅膀了。

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