自制潮汕擂茶

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.04 07:35

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主料

• 单枞 ：20
• 豆角 ：250
• 韭菜 ：300
• 萝卜干 ：2个
• 猪腱肉 ：400
• 豆腐干 ：200
• 花生 ：300

辅料

• 盐，橄榄油，酱油，味精，水，蒜末 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 韭菜、豆角、豆腐干，萝卜干切粒（不要切得太碎了）；猪腱肉切粒后放酱油调味加橄榄油放置20分钟；蒜头拍碎后切成蒜末。
• 第二步
  2. 中火炒花生，不用放油（注意要翻炒不要糊了），炒5分钟香味出来后去花生皮
• 第三步
  3. 把茶叶放进擂钵里，木棒是石榴树的枝，即使磨了掉木碎也可以食用，茶叶磨碎后放花生米继续磨，花生会出油所以会粘粘的
• 第四步
  4. 把韭菜、豆角各自炒熟调味，猪腱肉炒熟不用再调味，萝卜干放蒜末一起炒不用调味（如果萝卜干太咸记得先泡水）磨好的茶和花生加煮开好的水不用调料。
• 第五步
  5. 忘记拍米饭了。添适当的米饭加喜欢的配茶再加上擂好的茶水就可以食用了。

烹饪技巧

• 配菜千万不要放太咸，不太喜欢吃茶的可以少放点茶叶或者加多点水冲淡的。

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