纸杯蛋糕

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.20 03:29

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 糖 ：65
• 鸡蛋 ：3个
• 黄油 ：27
• 牛奶 ：40

辅料

• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋加糖和盐隔水在热水盆中快速搅打，当鸡蛋液温度升至40度时将鸡蛋盆离开热水盆。打至蛋液粘稠，纹路清晰且不易消失。
• 第二步
  2. 黄油隔水融化，加入牛奶搅匀。
• 第三步
  3. 将低筋面粉过筛至蛋糊中快速翻拌，均匀后分两次倒入牛奶黄油混合液，继续快速翻拌，至均匀。
• 第四步
  4. 将混合好的蛋糊倒入纸杯中，150度烤30分钟左右。

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