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芝士蛋糕的做法
蓝莓树莓慕斯芝士蛋糕
蓝莓树莓慕斯芝士蛋糕

蓝莓树莓慕斯芝士蛋糕

准备时间:34分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.30 03:59

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主料

  • 奶油奶酪 ：125
  • 温牛奶 ：80
  • A：树莓酱 ：2tbsp
  • A：细砂糖 ：15
  • A：吉利丁片 ：4
  • A：淡奶油 ：55
  • B：蓝莓酱 ：2tbsp
  • B：细砂糖 ：15
  • B：吉利丁片 ：4
  • B：淡奶油 ：55

辅料

  • 装饰用鲜蓝莓 ：适量
  • 全麦消化饼 ：100
  • 融化的黄油 ：35

具体步骤

  • 第一步
    1. 全麦消化饼用搅拌器打碎，和隔热水融化的黄油混合均匀，倒在活底6寸蛋糕模，用平底玻璃杯子压实，放冰箱冷冻层。
  • 第二步
    2. 奶油奶酪隔热水软化，用打蛋器压碎，倒入80g温牛奶并用力打圈搅拌至顺滑无颗粒。分成两等份备用。
  • 第三步
    3. 8g吉利丁片分别两个小碗用冷水泡软；
  • 第四步
    4. A料中树莓酱，细砂糖，4g吉利丁片，55g淡奶油，和一份奶酪糊混合，隔热水搅拌，直到吉利丁片融化，倒进全麦消化饼底的上面，放冷冻层15分钟。
  • 第五步
    5. 同样，同一步骤做B料中的蓝莓奶酪糊，并倒在已经凝结的树莓奶酪层上，放冷冻层5分钟。
  • 第六步
    6. 5分钟后取出，半凝固状态，放蓝莓上去不会沉底，不规则地摆好蓝莓，稍微把蓝莓压下去一点。放冷藏4小时以上。
  • 第七步
    7. 脱模，杯子放底部，风筒吹四周两圈，即可把模具脱下。人家蓝莓很害羞捏（ーー；）
  • 第八步
    8. 切开图…

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