1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多；2、金针菜适用于凉拌，应先焯熟、炒、汆汤或做配料。
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黄花菜
饭小呆
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