韭菜盒子

具体步骤

• 第一步
  1. 洗韭菜 切韭菜 剁碎 大小如指甲一半大
• 第二步
  2. 准备鸡蛋 喜好虾皮 用热水泡好粉带或粉条
• 第三步
  3. 和面 先用凉水和面 大约100克凉水（小半碗）150面粉 揉成面团 放一边
• 第四步
  4. 在用热水和面 100克温热水 150克面粉 活成一个团
• 第五步
  5. 把两个面团揉在一起（因为冷水和热水揉出来的面口感不太一样 所以揉在一起 各取所需）
• 第六步
  6. 用保鲜膜或碗把面团包起来或扣住 醒一会儿（20-30分钟）
• 第七步
  7. 炒鸡蛋 炒好以后尽量弄碎 放在一个碗里
• 第八步
  8. 炒虾皮韭菜粉条还有碎豆腐然后混合炒好的鸡蛋
• 第九步
  9. 放盐和五香粉 搅匀
• 第十步
  10. 把面团拿出 分成小块 擀成包子皮大小的皮 不要太薄 也别太厚了
• 第十一步
  11. 把菜包进去 尽量多放 不然到吃的时候馅儿少就不好吃了 但也别多的包不住 （要包成包子的模样 捏包子的褶子）
• 第十二步
  12. 把包子轻轻拍几下 就成小饼了
• 第十三步
  13. 热锅 倒油 油热了就调中火 然后放入韭菜盒子 煎 不要急于翻 待一面定型了再翻面 两面都变成金黄色就可以出锅啦～