松子奶油焗扇贝

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.22 07:04

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主料

• 扇贝 ：3粒
• 松子 ：适量
• 小黄瓜 ：1根
• 洋葱 ：1/4个
• 蒜头 ：1粒
• 香菜 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 黑胡椒粉 ：少许
• 面粉 ：1汤匙
• 奶油 ：10
• 白葡萄酒 ：1杯

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜用削皮刀削出薄片，洒上少许盐拌匀后放入冰箱冷冻10分钟，待要煮时拿出放水中冲洗并沥干水份，这样会带来特殊爽脆的口感。
• 第二步
  2. 蒜头、洋葱、香菜切末，奶油切成2份备用。
• 第三步
  3. 扇贝用厨房纸巾擦干水份，两面均匀洒上盐和黑胡椒粉，再薄薄拍上一层面粉。
• 第四步
  4. 松子放在锅中用小火烤香备用。
• 第五步
  5. 不粘锅中倒入少许橄榄油加热，油烧热后放入扇贝煎至双面呈焦黄色后装盘并加盖保温。
• 第六步
  6. 锅中加橄榄油爆香蒜头、洋葱，加入白葡萄酒煮至酒挥发一半时分两次加入奶油，搅拌至奶油乳化，依个人口味加少许盐调味。最后加入香菜、黄瓜和煎好的扇贝翻拌下即可装盘，洒上松子。

烹饪技巧

• 1、这份量是1人份的。2、白葡萄酒最好用偏甜一点的口感，同时要多煮一会儿，将酒精和酸味挥发掉。

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