自制海绵蛋糕卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.02 06:40

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主料

• 鸡蛋 ：250
• 低筋面粉 ：75
• 淡奶油 ：200
• 绵白糖 ：127

辅料

• 泡打粉 ：适量
• 牛奶 ：45

具体步骤

• 第一步
  1. 将淡奶油倒入无油无水的盆中，高速打发，呈羽毛状，不能打过，打过了就会像豆腐渣了：（
• 第二步
  2. 鸡蛋打发，如果没有打发就使用泡打粉，筛入低筋面粉，和匀。轻轻的震动烤盘，让气泡消除。
• 第三步
  3. 放入烤箱，180度烘烤15分钟，时间可以自己判断，真的是不同烤箱不同时间。
• 第四步
  4. 拿出考好的蛋糕震动一下，让热气震出，防止蛋糕回缩。
• 第五步
  5. 待蛋糕冷却之后，抹上奶油，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。定型了之后切成约5厘米长度的蛋糕卷。

烹饪技巧

• 1、打发鸡蛋一定要无油无水。2、鸡蛋打入料理盆中倒入绵白糖，盆侵入热水中，打散鸡蛋，直到糖全部溶解。3、蛋液高速打发，大约5~8分钟，要有耐心哦~

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• 牛奶
• 低筋面粉

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