水煎饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.07 07:19

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主料

• 猪肉 ：300
• 韭菜 ：250
• 饺子皮 ：适量

辅料

• 食盐 ：一小勺
• 生抽 ：三汤匙
• 米酒 ：一汤匙
• 生姜 ：适量
• 食用油 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉剁成肉馅，加姜末，食盐，生抽，米酒搅拌均匀，再分次加入少量水，搅拌至水被肉吸尽。猪肉上劲后，再加入一汤匙食油搅拌均匀。
• 第二步
  2. 韭菜洗净，切碎，加入到猪肉馅中，倒入一汤匙食油，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 包饺子。我常用的包法：肉馅放在饺子皮中央，饺子皮中间粘紧，再把一边向中间粘，形成两个口，把一个口封紧，另一个压扁。另一边同样处理就包好了，文字说不清楚，看图就明白了。
• 第四步
  4. 锅烧热，下油，下饺子煎。
• 第五步
  5. 煎到底面金黄，倒入约半厘米高的水，烧开后盖上锅盖焖煮。
• 第六步
  6. 当饺子皮变透明，揭开锅盖，等水烧干，饺子底面金黄酥脆即可。出锅我还淋上了红油，陈醋。

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