猪肉炖粉条

具体步骤

• 第一步
  1. 粉条清水泡软，应该买宽粉，不过细粉条更容易入味
• 第二步
  2. 五花肉去皮切寸丁块，用温水洗净
• 第三步
  3. 葱姜蒜切大块，备用
• 第四步
  4. 五花肉开水下锅，去浮末，捞出。不要煮太久
• 第五步
  5. 沥干五花肉
• 第六步
  6. 葱姜蒜爆香，下入五花肉翻炒均匀
• 第七步
  7. 倒入老抽、李锦记（一定要这个！非常提味！）冰糖、炖肉料，可以放几滴鲜柠檬汁（取代料酒）
• 第八步
  8. 翻炒均匀后，倒入热水，盖过肉
• 第九步
  9. 大火烧开转小火焖烧10分钟
• 第十步
  10. 放入洗干净的粉条，大火烧开，转小火焖烧15-20分钟。注意水的程度，不要干锅或烧糊，加水只能加热水，不能加凉水！
• 第十一步
  11. 最后大火烧开、收汁！盛出！