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花生炖猪蹄的做法
贵州红酸汤猪蹄（火锅）
贵州红酸汤猪蹄（火锅）

贵州红酸汤猪蹄（火锅）

准备时间:无
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.08.29 07:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味）
  • 第二步
    2. 淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这道菜的点睛之笔）！将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒（红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓）
  • 第三步
    3. 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌（当火锅吃）
  • 第四步
    4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油
  • 第五步
    5. 再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了！
  • 第六步
    6. 还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜：大白菜、豆腐、金针菇…

烹饪技巧

  • 做酸汤猪脚前，要把猪脚焯水，再用清水炖软（炖猪脚可加几片生姜、酒）由于红酸汤汤底味道足够，此菜制作过程中基本上不用加盐

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花生炖猪蹄的做法 花生炖猪蹄的做法
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