主料

辅料

第一步

1. 和面：（1）准备温水，称好酵母，先调好酵母水。（2）一个鸡蛋，留出一部分，留着刷蛋液用。往鸡蛋液里倒入色拉油。（3）面粉，糖，盐，奶粉混合，搅拌均匀。（4）先将鸡蛋油倒入面粉中，搅拌后倒入酵母水。揉四五十分钟，放温暖处发酵。
第二步

2. 紫薯去皮，切1.5CM厚片，放在盘里。锅里放水，放帘上蒸，大概二十分钟，用筷子按试试，熟了出锅晾凉。用勺子压成泥，加入适量黄油和白糖，和成紫薯馅。
第三步

3. 面发好后，称重，分成等量的10个面团。用保鲜膜盖上，醒十分钟。
第四步

4. 取一个面团，擀成长条形。
第五步

5. 摸上紫薯馅。
第六步

6. 从上往下向里卷。
第七步

7. 卷成橄榄型。轻轻擀两下。
第八步

8. 对折。
第九步

9. 中间切开，将切口处转向外面。
第十步

10. 漂亮的心形面包。
第十一步

11. 烤箱在不通电的情况下，底部坐一小盆热水，放入烤盘，进行二次发酵45分钟。
第十二步

12. 面包变大，怕粘到一起，用油纸条隔开了。
第十三步

13. 烤箱预热170℃，5分钟。这个时间刚好刷鸡蛋液。
第十四步

14. 170℃15分钟。最后5分钟开热风循环。
第十五步

15. 刚刚出锅的样子。