寿甘すあま

具体步骤

• 第一步
  1. 粘米粉，红曲粉，白砂糖放入微波碗中混合。
• 第二步
  2. 加入170g水。
• 第三步
  3. 用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，静置5-10分钟，直到没有粉粒。
• 第四步
  4. 趁静置的时间，将少量糯米粉放进微波炉，中高火叮一分半钟。（我家微波炉功率有100、80、50、30，中高火我用的是80，以下同）
• 第五步
  5. 静置好的粉糊微波炉中高火叮两分钟，取出用勺子搅拌。这时粉糊开始结块，全程微波炉运行，微波碗我没加盖子。
• 第六步
  6. 继续中高火叮两分半。这时粉糊全熟。
• 第七步
  7. 用勺子搅拌粉团，以便散热。
• 第八步
  8. 将一块布打湿，再将粉团倒在湿布上。湿布用蒸包子用的笼布就行。
• 第九步
  9. 用湿布包住粉团，用手揉压。
• 第十步
  10. 将粉团揉光滑。
• 第十一步
  11. 再将粉团包起，揉搓。
• 第十二步
  12. 把粉团整理成圆柱形。
• 第十三步
  13. 取一个容器，洒上熟糯米粉。
• 第十四步
  14. 放上粉团，均匀地沾上糯米粉。
• 第十五步
  15. 室温下放凉，或者冰箱冷冻十五分钟后切片。室温下长久放置要注意水分挥发变干。