咖啡海绵小蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有的材料分别称量，面粉过筛，鸡蛋提前拿出来回温。
• 第二步
  2. 咖啡兄兑入15毫升热水，化开。
• 第三步
  3. 鸡蛋打入盆中，加入全部砂糖，坐于热水之上。热水40度左右，不烫手即可。
• 第四步
  4. 先低速打至出现泡沫
• 第五步
  5. 再高速打至浓稠且颜色发白，提起打蛋器蛋液滴落后不会马上消失。
• 第六步
  6. 分3-4次筛入低粉，每次都有从下往上翻拌均匀，不可划圈。
• 第七步
  7. 咖啡倒入植物油中，微微调开
• 第八步
  8. 盛少量面糊到植物油中，搅拌均匀。
• 第九步
  9. 再倒回盆中，翻拌均匀。
• 第十步
  10. 拌匀的面糊震出大气泡，盛入中号纸托。烤箱180度，中层15分钟左右。
• 第十一步
  11. 烤好的小蛋糕。晕，又开裂了，算了，就当成是玛芬蛋糕吧。
• 第十二步
  12. 待蛋糕冷却后撒上可可粉装饰。