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冬瓜五花肉
冬瓜五花肉

冬瓜五花肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.12.13 04:40

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主料

辅料

  • 姜 ：一小块
  • 蒜苗 ：两棵
  • 干红椒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 白糖 ：半小勺
  • 生抽 ：适量
  • 甜酒酿 ：一小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 将五花肉刮况干净，放锅中加点料酒煮十五分钟，捞起晾凉，煮肉的水倒入碗中备用。将冬瓜、五花肉切小块，姜切片，蒜苗只用蒜头部份(不用切碎)。将切好的五花肉下锅中小火炒出油，放白糖炒至糖完全熔化，放甜酒酿翻炒一小会。
  • 第二步
    2. 放入生抽，干红椒、蒜头翻炒至肉上色。
  • 第三步
    3. 放入冬瓜块翻炒，放点盐、花椒炒三分钟。
  • 第四步
    4. 冬瓜上色后就将煮肉的汤倒进去炖(汤不够可以加水，刚没过冬瓜即可)，大火烧开后，中火炖十五分钟，冬瓜熟了就可以大火收汁。
  • 第五步
    5. 嘿嘿，吃到一半才想到拍照，颜色有点深了，不过味道不错。

烹饪技巧

  • 因为冬瓜容易熟，所以先煮五花肉的时候煮熟透了，后面和冬瓜炖的才软糯不油腻

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