自制淡奶油杏仁片软面包

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.10 04:39

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主料

• 高筋面粉 ：270
• 淡奶油 ：120
• 水 ：80
• 杏仁片 ：适量
• 盐 ：3
• 酵母 ：3
• 鸡蛋 ：30
• 糖 ：40
• 黄油 ：30

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面包材料用面包机或厨师机和面到扩展阶段。当然，您要手工过硬可以用手揉出手套膜更是让在下佩服不已！取出面团盖上湿布或保鲜膜，在常温下发酵至两倍大。（烤箱的发酵功能比较稳定，一小时基本就搞定了）
• 第二步
  2. 发酵好的面团排气，分成12个或九个大小的等分面剂子，滚圆，醒20分钟。
• 第三步
  3. 将小面团排列整齐放入方形深烤盘，一般烤盘深度要达到5cm以上。
• 第四步
  4. 进行二次发酵，这次发酵出来的形状直接决定了你面包出炉的形状，如果排气不彻底，这个时候就会发的奇形怪状的。
• 第五步
  5. 刷蛋液撒杏仁片，可以进烤箱了。
• 第六步
  6. 烤箱预热180-200度，中下层上下火15分钟左右。

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