自制紫薯椰蓉酥

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯蒸熟搓搽成泥；
• 第二步
  2. 加入适量的面粉；
• 第三步
  3. 将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；
• 第四步
  4. 加入适量的水和猪油，和成紫薯面团；
• 第五步
  5. 将面粉中加入猪油；
• 第六步
  6. 将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；
• 第七步
  7. 分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
• 第八步
  8. 将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心，包裹起来成球状；
• 第九步
  9. 将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；
• 第十步
  10. 黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；
• 第十一步
  11. 加入椰蓉和白糖；
• 第十二步
  12. 搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；
• 第十三步
  13. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
• 第十四步
  14. 将它卷起来；
• 第十五步
  15. 将横条转为竖条，将收口向上，压平；
• 第十六步
  16. 再用用擀面杖将面团擀成长条状；
• 第十七步
  17. 再卷起；
• 第十八步
  18. 继续松弛十分钟；
• 第十九步
  19. 松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；
• 第二十步
  20. 用擀面杖擀成圆形；
• 第二十一步
  21. 包入馅料，团成球形；
• 第二十二步
  22. 在表面划上十字花刀；
• 第二十三步
  23. 放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。