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经典重芝士蛋糕
经典重芝士蛋糕
经典重芝士蛋糕

经典重芝士蛋糕

准备时间:2分钟
烹饪时间:2分钟
发布时间:2018.09.17 02:48

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主料

  • 奶油奶酪 ：250
  • 消化饼干（我用的达能无夹心牛奶饼干，奥利奥 ：85
  • 细砂糖 ：70
  • 牛奶 ：70
  • 鸡蛋 ：2个
  • 低筋面粉 ：15

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 饼干放入保鲜袋中碾碎，呈无大块的饼干粉末。
  • 第二步
    2. 加入2~6勺牛奶搅匀，倒入模具用擀面杖的一头或铁勺压紧。（2~3是大汤铁勺4~6勺是奶茶小铁勺，只要可以把饼干碎压紧不会动，多少勺是没关系的，此牛奶不包在70g里）
  • 第三步
    3. 奶酪 所有糖打至顺滑状态。
  • 第四步
    4. 再分次加入牛奶、筛过的面粉、两个鸡蛋搅打均匀，像全蛋打发一样。
  • 第五步
    5. 奶酪糊倒入饼干底中用水浴法160度1个小时。
  • 第六步
    6. 放凉后进冰箱冷藏3~4小时。好了，成品~

烹饪技巧

  • 倒一些热水在锅里，把装有奶酪的碗放到水里迅速盖上锅盖闷8分钟，然后打奶酪就轻松多了，烤完后轻轻摇晃模具，如果整个芝士糊都在晃动的话就还要再烤20分钟，如果只有中间在轻轻摇动就表示烤熟了，切的话，用热水烫一下刀，切一下，第二刀擦干净继续用热水烫后切。

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经典重芝士蛋糕 经典重芝士蛋糕
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经典重芝士蛋糕大家是不是很熟悉，现在各种各样的买这种小点心的点心店林立在商场上马路边家门口无处不在，但是要找一家真正味道好的或者和你的胃口的店铺还是非常难找到的……

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