自制蜂蜜小麻花

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.27 01:11

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 黄油 ：20
• 蜂蜜 ：30
• 全蛋 ：30
• 蛋白 ：20
• 糖粉 ：15
• 泡打粉 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化后，加入蜂蜜和糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打均匀。
• 第二步
  2. 分次加入全蛋，继续用电动打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。
• 第三步
  3. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
• 第四步
  4. 将面团分割成若干约6克的面团，用手揉成长条状，卷成麻花状，将做好的麻花卷依次排列在放有烘焙纸的烤盘上，再刷上均匀的蛋白。
• 第五步
  5. 烤箱预热后，以上火170度、下火150度烘烤15分钟左右，再以上下火各150度烘烤10分钟左右。

烹饪技巧

• 1、面团无需松弛，可直接塑形。2、麻花卷的大小可依个人喜好改变。

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