自制大虾天使面

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.26 08:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 挑好的青明虾头部发红有膏
• 第二步
  2. 姜蒜爆香入虾兜炒黄酒，盖盖子闷香、开盖加生抽兜炒！关火取出虾剝壳头，再次入刚才的锅加适量水小火闷煮
• 第三步
  3. 虾头虾壳加水加蚝油煮1个小时、熬出虾膏（这时的汁如放凉会变虾冻、象猪皮冻）过滤汁丢掉壳
• 第四步
  4. 天使面煮3分钟，捞出拌橄榄油。净锅加油热下、再加蒜末洋葱末、加入虾汁、加入意大利香草，少许黑胡椒、倒入面关火拌匀
• 第五步
  5. 装盘

烹饪技巧

• 虾头虾壳最鲜留下熬汁

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香辣金枪鱼天使面

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包含食材

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