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酸辣鱼块
家常菜酸辣鱼块
家常菜酸辣鱼块

家常菜酸辣鱼块

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.04 09:32

  • 2103人看过
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主料

辅料

  • 泡辣椒 ：少许
  • 泡姜 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 酱油 ：少许
  • 高度白酒 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 泡蒜 ：少许
  • 醋 ：少许
  • 泡新鲜花椒 ：少许
  • 香菜 ：少许
  • 红辣椒 ：少许
  • 食用油 ：少许

具体步骤

  • 家常菜酸辣鱼块的做法图解一
    第一步
    1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；
  • 家常菜酸辣鱼块的做法图解二
    第二步
    2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；
  • 家常菜酸辣鱼块的做法图解三
    第三步
    3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；
  • 家常菜酸辣鱼块的做法图解四
    第四步
    4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；
  • 家常菜酸辣鱼块的做法图解五
    第五步
    5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；
  • 家常菜酸辣鱼块的做法图解六
    第六步
    6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。

烹饪技巧

  • 放别的白酒也可以，不过最好是高度的，放料酒的量就可以。

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酸辣鱼块 酸辣鱼块
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今天中午吃鱼，但是没想好怎么做。老公喜欢吃辣的，我喜欢吃酸的。于是我说不如我们做个酸辣鱼块吧。然后就这么愉快的决定了。既然是鱼块，选择鱼的时候当然要选择鱼肉比较……

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