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凤尾鱼是一种经济型的黑背鱼,在西餐中被称为"银鱼柳"。因为体型小,常被作为鱼罐头或者油炸,口感香脆。在煎凤尾鱼中加入少许辣椒能够活血开胃,口感脆香麻辣,是一道人见人爱的美食。
凤尾鱼不宜炒的时间过长。辣椒是用来调味的。
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