主料
- 糯米年糕 ：350
- 白糖 ：70
- 干桂花 ：一小把
1.年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕，软糯香甜。2.煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3.熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。4.糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。5.这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了。6.年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠着点儿，适量即可。
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