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自制提拉米苏
自制提拉米苏

自制提拉米苏

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.07 07:15

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主料

  • 马斯卡彭奶酪 :500
  • 淡奶油 :150
  • 鸡蛋2
  • 烈酒 :适量
  • espresso :适量
  • 细砂糖 :适量
  • 可可粉 :适量
  • 柠檬适量
  • 手指饼干 :适量
  • 消化饼干 :适量
  • 手动和自动打蛋器 :2
  • 大碗 :4

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备一个最大的碗,将马斯卡彭奶酪装到里面,然后一个方向搅动,搅动到顺柔。再准备一个大碗装双份的espresso,冷却
  • 第二步
    2. 另取两个赶紧的碗,两个鸡蛋黄白分离装好,分别加入细砂糖和少柠檬汁,蛋黄打到浓稠状、发白、体积膨胀,蛋白陆续分三次加入细砂糖,打到提起打蛋器蛋白不会从滴下来
  • 第三步
    3. 再另外备一个大碗,打淡奶油,加入少量柠檬汁和细砂糖,打到提起打蛋器不滴下来
  • 第四步
    4. 将刚才准备的蛋黄酱蛋白,淡奶油都倒入马斯卡彭酱里,一个方向,搅拌顺滑,在此处,1如果觉得不够甜可以自己决定甜度,2可以用刨子刨一点消化饼干的屑,3加入烈,推荐朗姆酒,伏特加等,奶酪糊这里就基本完成
  • 第五步
    5. 取出espresso,加入烈,自己决定口感
  • 第六步
    6. 手指饼干吸满咖啡的混合液,如果怕一次吸太多就先铺在碗里在一勺一勺浇咖啡酒,再然后,一层芝士糊,一层手指饼干一层芝士糊一层手指饼干……最上面最下面都是芝士糊就对了,小贴士:手指饼干多一些好吃,咖啡酒要不多不少
  • 第七步
    7. 最上一层是芝士糊,然后密封放入冰箱,冷藏一夜后取出,均匀撒上可可粉就可以开动啦!ps:最好吃的时候现撒上可可粉,不要让可可粉一起冷藏,影响口感哟

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