圣诞树面包

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.24 06:41

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主料

• 高筋粉 ：200
• 细砂糖 ：40
• 盐 ：5
• 牛奶 ：90
• 酵母 ：5
• 黄油 ：20

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法，将面团揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
• 第二步
  2. 基础发酵后，半面团分割成20克，35克，50克，60克的面团各2个，（剩余的面团可以做成两个五角星放在树顶），将这些面团滚圆松驰15分钟
• 第三步
  3. 将松弛好的面团擀成圆形，表面做成均分6份的痕迹，从正中切开，但不切断，在半圆处按痕迹各切两角，顶端不切断，这时圆形就会变成六个小三角型，把两头连起来捏紧（我在做的时候没有照过程图，所以用了一个纸圆给大家图示一下）
• 第四步
  4. 将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵
• 第五步
  5. 发酵结束的表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火烤10-12分钟
• 第六步
  6. 出炉放晾后可 按大小罗列起来，筛上糖粉即可

烹饪技巧

• 如果想要将坚固一些，可以用糖粉加入一点点蛋清，挤在面包与面包之间起到粘合作用。

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