玛格丽特饼干

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.07 04:09

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 玉米淀粉 ：100
• 安佳无油黄油 ：100
• 熟蛋黄 ：2个
• 盐 ：1勺
• 糖粉 ：60

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 拿两个鸡蛋煮熟，取蛋黄，将蛋黄放在面粉筛上，用手按压过筛。
• 第二步
  2. 锅里烧热水，把黄油切成小块装在小碗里放在锅里，加热锅，用勺搅黄油至完全软化成液态，然后取出小碗放在冰箱冷冻室几分钟，待其表面少有结晶状就从冰箱中取出。
• 第三步
  3. 将盐和糖份加入黄油中，用打蛋器打至体积变蓬松，颜色变浅。
• 第四步
  4. 把蛋黄倒入，搅拌。面粉和淀粉过筛后也倒入，揉成面团。把面团裹保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟左右。
• 第五步
  5. 取出面团，揉成多个小圆球，放在砧板上，然后用大拇指按压，让他出现好看的裂纹。然后放在烤盘里，170度烤15分钟左右。美味出炉啦

烹饪技巧

• 要注意打发哦，最好是电动打蛋器，比较省劲儿。

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玛格丽特饼干

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包含食材

• 玉米淀粉
• 低筋面粉

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