水煮肉片

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切片腌十分钟，切片后拍拍放料酒，盐，味精，淀粉，生抽
• 第二步
  2. 白菜切片备用
• 第三步
  3. 辣椒炸胡，切碎（越碎越好）
• 第四步
  4. 不放油炒花椒，炒的时候放一点盐，然后擀成花椒盐
• 第五步
  5. 花椒盐
• 第六步
  6. 白菜放入锅中，加盐炒熟
• 第七步
  7. 炒好的白菜放在碗中做底
• 第八步
  8. 锅中放入这三种东西翻炒
• 第九步
  9. 葱姜爆锅，放入郫县辣酱，剁椒，火锅底料炒出香味放入热水煮开
• 第十步
  10. 另起一口锅，把煮好的调料水过筛倒入
• 第十一步
  11. 水开后下入肉片
• 第十二步
  12. 准备水淀粉
• 第十三步
  13. 下入锅中使汤变浓稠
• 第十四步
  14. 将肉片和汤汁盛出
• 第十五步
  15. 放入刚才炸好切碎的辣椒，花椒盐，葱花，辣椒面
• 第十六步
  16. 将色拉油烧热
• 第十七步
  17. 热油浇入放好食材的碗中
• 第十八步
  18. 完成