花蛤豆腐汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.06 08:57

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主料

• 老豆腐 ：1块
• 花蛤 ：半斤

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 香葱 ：1根
• 食盐 ：适量
• 鸡精 ：随意

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切大块，放打散的鸡蛋液中裹匀，平底锅倒入比平时炒菜量多点的油，烧至五成热，放入豆腐，煎至两面金黄金黄色。
• 第二步
  2. 花蛤洗净，放入石锅，加水，大火煮开转小火，两分钟后，加入煎好的豆腐，大火煮十分钟左右，放适量盐，再煮三五分钟，加入鸡精、葱花，收工( ▽｀)

烹饪技巧

• 1、花蛤洗干净，换清水加两滴香油，花蛤吐沙效率大增。2、豆腐厚度控制在一厘米左右，太薄容易碎，太厚不入味，一厘米左右的煎完刚好外焦里嫩。

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花蛤豆腐汤

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