最爱的干煸芸豆

具体步骤

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  第一步
  1.把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。
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  第二步
  2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。
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  第三步
  3.嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。
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  第四步
  4.红尖椒洗净后，切斜段。
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  第五步
  5.大蒜切薄片，生姜切细丝。
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  第六步
  6.锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。
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  第七步
  7.锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。
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  第八步
  8.倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。
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  第九步
  9.等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。
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  第十步
  10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
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  第十一步
  11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。