登录 手机九州醉

m.zhms.cn

清凉绿豆沙&红糖绿豆皮
清凉绿豆沙&红糖绿豆皮

清凉绿豆沙&红糖绿豆皮

准备时间:2分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2018.08.08 10:02

  • 1600人看过
  • 12
  • 收藏

主料

  • 绿豆和水 :比例为1:8
  • 冰糖适量
  • 桂花适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
  • 第二步
    2. 煮至绿豆开花,豆皮浮起,将豆皮捞出备用
  • 第三步
    3. 尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
  • 第四步
    4. 将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可
  • 第五步
    5. 晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味
  • 第六步
    6. 捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味

烹饪技巧

  • 1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过

12

收藏

分享
发表评论需要登录

评论