双皮奶

具体步骤

• 第一步
  1. 材料：纯牛奶两袋（485ml）、白糖（30g）、鸡蛋两个、葡萄干（45g）
• 第二步
  2. 先将牛奶导入锅中煮热，一定不能煮沸腾。
• 第三步
  3. 把牛奶分别导入两个碗中，室温晾着，
• 第四步
  4. 不久表面上就会形成奶皮， 然后用筷子从奶皮边缘划一个口，小心地将碗里的奶倒出，把形成的奶皮留在碗中，注意留少量牛奶防止奶皮粘底。
• 第五步
  5. 将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白中加入两勺白糖打散，
• 第六步
  6. 再将搅拌好的牛奶用滤网过滤，缓慢的沿着碗的边缘倒入有奶皮的碗里，这时刚形成的奶皮就会浮到表面。
• 第七步
  7. 盖上加保鲜膜，上蒸锅蒸，水开后，中火蒸15分钟，然后不要掀盖，焖5分钟即可。
• 第八步
  8. 掀开保鲜膜会看到表面像鸡蛋羹一样凝固的，如果大火蒸的话就会出现蜂窝，注意一定要用中火。
• 第九步
  9. 撒上葡萄干可以热着吃，也可以放冰箱冷藏后吃。