红烧排骨冬瓜

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
• 第二步
  2. 我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
• 第三步
  3. 将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末
• 第四步
  4. 炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
• 第五步
  5. 加入冬瓜翻炒片刻
• 第六步
  6. 加入老抽，继续翻炒一会儿
• 第七步
  7. 将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可
• 第八步
  8. 调味儿出锅上菜啦