咸菜煮鲨鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.03 04:06

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主料

• 新鲜小鲨鱼 ：600
• 咸菜 ：200
• 姜丝 ：30
• 红辣椒 ：1-2个
• 普宁豆酱 ：2勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 咸菜切薄片，生姜切丝。
• 第二步
  2. 小鲨鱼用纲丝球擦掉鲨鱼皮上的沙（也可以用开水稍稍烫一下鲨鱼，烫完把鲨鱼放进冷水里冷却，然后用手揉掉沙），鱼沙清洗干净后切开鱼腹，把鱼肝留下，洗去腹内多余的内脏，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉斜着切成片，鱼骨切成小段。
• 第三步
  3. 下油热锅后放入切好的鲨鱼片，铺上咸菜片，姜丝，豆酱，红辣椒。煎至八成熟，倒入半碗水焖至鱼汤变乳白色即可上碟。

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鱼咸菜的做法

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包含食材

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