茄汁半筋半肉面和咖喱半筋半肉面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.13 07:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛筋洗净，加入一锅水、半碗黄酒和葱姜煮沸后文火炖二小时
• 第二步
  2. 牛腩切块洗净，加水没过牛腩煮沸，盛出牛腩热水洗去浮沫
• 第三步
  3. 将牛腩扔进牛筋汤里同煮一个半小时
• 第四步
  4. 这一步可参照我的罗宋汤方子烧罗宋汤。如果烧罗宋汤的话盛出一半汤和一半牛筋腩备用。
• 第五步
  5. 将两只番茄去皮切块。锅内下黄油，黄油融化后下蕃茄块中火炒至番茄酱的状态
• 第六步
  6. 将牛肉牛筋和汤分两份。一份加入番茄酱，一份加入咖喱块，各煮30分钟。
• 第七步
  7. 下面，将面条分别去面汤盛入碗中，分别浇汤头即可。

烹饪技巧

• 看似要4小时很恐怖，但一来是因为我爱吃酥烂的牛肉牛筋，不爱酥烂的可以各减去半小时；二来我不敢用高压锅不然可以很快，三来，前三个半小时完全可以去看片子，可以周末做好后工作日下面吃

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