主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 材料：低筋面粉110g，黄油50g，鸡蛋25g，糖粉40g，盐一小撮，苦甜巧克力砖130g（实耗约40g）烘焙细节：烤箱中层，上下火，190°，15-20分钟，烘焙至表面微金黄即可
第二步

2. 先将巧克力砖切小块放到巧克力锅中融化，备用
第三步

3. 黄油软化后，加糖粉，盐，用打蛋器打至均匀顺滑，不需要打发
第四步

4. 鸡蛋液分3次加入，用打蛋器打均匀。每一次都要让鸡蛋液和黄油融合之后再加下一次
第五步

5. 筛入低筋面粉，揉成光滑的面团即可，不要揉太久。
第六步

6. 把面团放到揉面垫上擀成约0.3cm的面片，切去边角修整成长方形。用圆形的饼干模切出一个个的圆形面片，如果面片比较软，不能随着模具一起放到靠盘中的话，可以先将圆形面片一个个压出来，将多余的边角撕出来，然后用刮板一个个铲到烤盘中，剩下的面团重复
第七步

7. 将圆形面片依次整齐的放到烤盘中，如果面片形状不怎么圆了，可以用模具再修整一下，放如预热好190°的烤箱中，15-20分钟，至表面微黄即可
第八步

8. 这时，最先放入巧克力锅的巧克力已经融化好，待饼干冷却后，拿出一块，在融化的巧克力中蘸一下，一左一右就可以
第九步

9. 将娃娃头发化好的饼干放到烤架上，切记不能放到烤盘中，这时的巧克力还是液体，容易粘到烤盘上，接下来用裱花袋装融化好的巧克力进去，一个小口，开始画眼睛和嘴巴
第十步

10. 等巧克力全部凝固，可爱的娃娃饼干就做好了
第十一步

11. 成品就好了