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美味肉丝爆胡萝卜
美味肉丝爆胡萝卜

美味肉丝爆胡萝卜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.19 10:22

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主料

辅料

  • 适量
  • 葱头 :适量
  • 大蒜适量
  • 酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 花生油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜切丝,洗干净
  • 第二步
    2. 把肉肥瘦分离,肥肉切片,瘦肉切成丝,这样方便入味,大蒜拍扁,葱头去掉根部和葱叶,切成长段
  • 第三步
    3. 热过下油,马上放入肥肉干煸,大蒜同时下锅,爆炒,直到肥油逼出,有大蒜的加入,炒出的油就没有肥肉的腻味
  • 第四步
    4. 等肥油出得差不多了,肥油变得半透明,加入葱头爆香
  • 第五步
    5. 可以开始炒瘦肉丝了,待瘦肉变色,加入,可以的黄酒,也可以是我们平常喝的白酒,酒的加入可以去掉胡萝卜的甜味,很多人不太喜欢胡萝卜的甜味,但是注意,酒一定要早放,不然炒出的菜有酒味,同时可以放胡椒粉。
  • 第六步
    6. 瘦肉炒到六七成熟,放胡萝卜丝,不需要加水,加耗油爆差,时间要掌控好,胡萝卜丝不宜炒太熟烂

10

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