麻酱吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 1、将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。
• 第二步
  2. 2、再依次放入水、面粉、奶粉、酵母，启动“和面”程序揉面15分钟。
• 第三步
  3. 3、待程序结束后，再次选择“和面”程序，继续和面15分钟。完成后加入软化的黄油，进行第三个“和面”程序，揉至扩展阶段。
• 第四步
  4. 4、面包机揉好的面团能拉出薄膜，破裂时孔洞边缘规则光滑。
• 第五步
  5. 5、选择“米酒”菜单低温发酵1小时，随时开启照明灯观察面团发酵程度。
• 第六步
  6. 6、待面团发酵至2—2.5倍大小停止程序。
• 第七步
  7. 7、准备好黑白芝麻酱各一份混合拌匀。
• 第八步
  8. 8、取出发酵好的面团，排气后擀开。
• 第九步
  9. 9、在面团中间刷一层芝麻酱。
• 第十步
  10. 10、将两边向中间折起来，再刷一层芝麻酱。
• 第十一步
  11. 11、自上而下卷起来，捏紧收口处。将面团放回面包机内筒中，选择“酸奶”程序进行二次发酵。
• 第十二步
  12. 12、发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，设置“烘烤”程序40分钟，烧色“浅”，重量“1000”。
• 第十三步
  13. 13、制作完成后立刻取出面包桶。
• 第十四步
  14. 14、待自然冷却后切片，放入保鲜袋保存。烤出来滴面包很柔软，卷起来零压力。