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牛尾汤的做法
自制牛尾汤
自制牛尾汤

自制牛尾汤

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.11 02:46

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主料

  • 牛尾巴 ：半根
  • 姜 ：适量

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 六月鲜酱油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛尾切小块，用水冲洗一下；
  • 第二步
    2. 锅中烧开水，加入一块姜，一勺料酒；
  • 第三步
    3. 将牛尾放入焯水，捞出后用水冲洗干净；
  • 第四步
    4. 铸铁锅中放入适量的冷水，加入焯好的牛尾，放入一块姜，二勺料酒；
  • 第五步
    5. 大火烧开转小火慢炖三小时左右；
  • 第六步
    6. 放入半汤勺六月鲜酱油，搅拌均匀后再加入几颗枸杞，再炖一二分钟；
  • 第七步
    7. 放入香菜，起锅开喝。
  • 第八步
    8.

烹饪技巧

  • [唠叨几句]1、牛尾最好请摊主切成小块，自家用的刀根本无法切好牛尾；2、焯水时放入姜和料酒，是为了更好的去味，不知道别家是如何做的，反正我家肉类的焯水是一定会放这二样东东的。3、不喜欢用酱油的可以用盐代替，牛尾非常鲜美，根本不需要加其他调味品，只要一些盐就足够了。4、不喜欢香菜的可以用芹菜代替。

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