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卤烤鸭腿
卤烤鸭腿

卤烤鸭腿

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.13 07:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭腿洗净,剔骨备用
  • 第二步
    2. 剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料(除大蒜外),拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣,洗干净备用(只用去掉外面的皮就可以了,蒜瓣可以带皮,直接烤)
  • 第三步
    3. 烤盘垫烘焙纸,把洗干净的蒜瓣摆放在下层,然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°,烤20分钟左右。(大蒜会吸收鸭腿的油分,烤出来非常香)
  • 第四步
    4. 烤好的鸭腿用夹子夹出来,切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦!切鸭腿时,准备一块干净的湿布,因为鸭腿很烫,所以按住鸭肉的左手,可以切一片,擦一下手,切一片擦一下手,比较不会烫到。

烹饪技巧

  • 鸭腿烤制时,需要皮朝下。烤到十五分钟左右,用夹子翻面。老抽可以稍微多一点,相应的盐分就要少放。

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