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杏仁酪
杏仁酪

杏仁酪

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.20 07:35

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主料

  • 去皮甜杏仁(又叫南杏仁) :90
  • 水 :400

辅料

  • 糯米粉 :30
  • 冰糖20

具体步骤

  • 第一步
    1. 去皮杏仁用水浸泡一夜
  • 第二步
    2. 糯米粉加少量水澥开
  • 第三步
    3. 澥开至均匀无结块
  • 第四步
    4. 杏仁与清水一块用料理机打出浆
  • 第五步
    5. 将过滤出的杏仁渣用勺子挤压出汁液到打好的杏仁浆里
  • 第六步
    6. 杏仁浆放入锅里,加冰糖
  • 第七步
    7. 糯米糊用小火慢煮
  • 第八步
    8. 煮开后用勺子不断搅拌,煮稠即可关火

烹饪技巧

  • **如果不喜欢这种比较稠的杏仁糊,可以不加糯米粉,直接将杏仁浆与冰糖煮开即为杏仁茶。**糯米粉先用水调至均匀无结块状,再放进杏仁浆里一起煮,用小火多煮一会,否则会有生糯米粉的味道。**煮的过程要用勺子不停搅拌,避免糊锅哦。

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