柠香芝士蛋糕

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.20 07:38

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主料

• 柠檬 ：1个
• 低粉 ：30
• 细砂糖 ：50
• 奶酪芝士 ：125
• 动物性淡奶油 ：80
• 鸡蛋 ：两个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 柠檬用盐搓洗表皮，清洗干净，把柠檬的表皮刨出细丝（不要刨到白色的部分，不然会苦），刨完皮的柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用
• 第二步
  2. 奶酪芝士隔水融化，搅拌均匀
• 第三步
  3. 淡奶油加入柠檬汁打至稠，加入柠檬皮屑、两个蛋黄、低筋面粉和融化的奶酪芝士搅拌均匀
• 第四步
  4. 蛋白分次加砂糖打发至硬性发泡
• 第五步
  5. 打发的蛋白分次慢慢加入蛋黄液中， 由上至下压拌均匀，活底模用锡纸包住底部，蛋糕液倒入模中
• 第六步
  6. 烤箱170度预热，烤盘加约三公分水，蛋糕模隔水100度70分钟，用筷子试过熟透的话，转150度火15分钟略烤上色，出炉后放凉后入冷藏室4小时后就可以食用了。
• 第七步
  7. 烤好的蛋糕带点淡淡的柠檬香，相较于芝士蛋糕来说，没那么腻。

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