提拉米苏

具体步骤

• 第一步
  1. 加热：蛋黄打散后加入白砂糖、牛奶拌匀，再加入用冷水泡软的鱼胶片，隔水加热的同时要不停搅拌至黏稠。
• 第二步
  2. 加入马斯卡朋奶酪，用打蛋器搅打至散。
• 第三步
  3. 将盆再放入热水中，隔热搅拌至顺滑无颗粒即成奶酪糊，然后将盆拿出自然晾凉。
• 第四步
  4. 打发：蛋白中加入白糖，用打蛋器打至粘稠的膏状时关闭，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。
• 第五步
  5. 将晾凉的奶酪糊倒入蛋白湖中。
• 第六步
  6. 再加入大象酒60克，然后轻轻搅拌均匀即成提拉米苏糊。
• 第七步
  7. 组合：在模具的底部铺上一片蛋糕，倒入一半的提拉米苏糊，然后再盖一片蛋糕。
• 第八步
  8. 再倒入剩下的所有提拉米苏糊，抹平即成提拉米苏，然后盖保鲜膜放冰箱冷冻3-4小时。
• 第九步
  9. 脱模后将少量的可可粉跟糖分混合均匀后，轻筛在上面即可。