自制杂酱面

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.24 06:20

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主料

• 鸡蛋面 ：1人份
• 胡萝卜 ：1根
• 葱 ：5个
• 香菇 ：2朵

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：2勺
• 韩式小酱 ：1勺
• 猪油 ：1勺
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把香菇切块，胡萝卜切丝，葱切段
• 第二步
  2. 冷水下锅，到沸腾后，下面条，煮熟。
• 第三步
  3. 把面条捞至碗里，淋上一点香油。
• 第四步
  4. 接清水，待水沸腾，将切好的香菇和胡萝卜丝分别焯水，胡萝卜丝焯好水再放入冷水里过一道，让胡萝卜丝保持脆感。
• 第五步
  5. 墩锅，开中小火，在锅里放1勺猪油至融化，待油温热到67成时，放入2勺郫县豆瓣酱和1勺韩式小酱炒香，放入胡萝卜丝和香菇，翻炒几下，放入事先切好的葱段（放一半）关火，将炒好的酱倒在面条上。再撒上一点葱花。
• 第六步
  6. 接一碗清水倒入锅内，开大火煮开放入一点香油盐巴，味精等调料。搅拌均匀关火 ，倒入碗内，放葱花，就可以了

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