红烧牛肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.24 04:47

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主料

• 牛肉 ：一斤半
• 黄心菜 ：两棵

辅料

• 葱 ：大量
• 姜 ：三四片
• 干辣椒 ：两三个
• 八角 ：一个

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切块，焯水去血沫
• 第二步
  2. 热锅冷油，葱姜干辣椒爆香，下牛肉大火翻炒
• 第三步
  3. 加入老抽一锅铲，生抽少许，料酒少许，糖一勺，翻炒上色
• 第四步
  4. 炒至水分全无，倒入开水，放入八角，大火烧几分钟后熄火倒入高压锅，保压十五分钟
• 第五步
  5. 热锅冷油，黄心菜略微翻炒，倒入牛肉，若汤汁不够可再加开水，大火烧开，调味收汁即可起锅

烹饪技巧

• 火要大

9

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