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美味咸叶贴
美味咸叶贴

美味咸叶贴

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.20 02:42

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主料

  • 糯米粉 :500
  • 白砂糖3汤匙(15ml的量匙)
  • 水 :适量
  • 五花肉250
  • 萝卜干150
  • 葱花 :适量
  • 菠萝蜜树叶 :30片

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将碗半水放入小不锈钢锅里煮开放3勺糖,用少许糯米粉加少量水捏十来个汤圆放入煮开的糖水里,待汤圆浮上水面关火备用。
  • 第二步
    2. 将萝卜干泡一会切粒备用。
  • 第三步
    3. 五花肉切丁备用。
  • 第四步
    4. 拍两瓣蒜头,切一些葱花备用。
  • 第五步
    5. 锅烧热放一点花生油,油热下蒜头,再倒五花肉入锅煸炒一会,放适量盐(不要放太多,因为萝卜干有点咸),用碟盛起猪肉备用。
  • 第六步
    6. 将炒猪肉的锅下点油倒萝卜干进去煸炒,不用放味,倒刚才炒过的猪肉跟萝卜干一起炒匀,放葱花盛起,馅料完成。
  • 第七步
    7. 揉粉团:用一个大一点的容器或案板倒糯米粉进去(预留少许粉作手粉防粘),中间扒开一个窝,将汤圆和少量糖水倒进窝里(不要一下子倒完糖水,根据粉的吃水量,逐步添加)用手扒粉盖住汤圆,揉面团揉至光滑,下小剂滚圆按扁,采用做包子手法捏成一个立体的U型放馅料进去收口向下,将做好的叶贴放到洗好刷了油的菠萝蜜叶上。
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  • 第八步
    8. 将叶贴排好放到蒸屉上,各个之间要保留点空隙,以免叶贴蒸熟相通了,冷水上锅大火蒸15分钟左右,可以揭锅盖辩别是否蒸熟,熟透的叶贴偏透明。
  • 第九步
    9. 蒸熟趁热一个个将叶贴拿起来放开排放,否则冷却很难分开会造成破皮。
  • 第十步
    10. 完成图片。

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