让人怀念的红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉一斤，切成一指长半指宽的块，用沸水焯后洗净备用
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  第二步
  2.鸡蛋7枚，煮好后，放在冷水里激一下，剥去蛋壳，用小刀在鸡蛋上纵向划几道痕备用
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  第三步
  3.油豆腐也用沸水焯一下后备用
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  第四步
  4. 置锅炉上，小火加热，待锅热后，放少许油和几块冰糖。
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  第五步
  5.冰糖熔化后，将五花肉倒入锅中不停地煸炒
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  第六步
  6.直到五花肉中的油炼出，并在肉皮上均匀地粘上糖色为止
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  第七步
  7.放入鸡蛋、油豆腐、生姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、几滴白醋、生抽、盐和适量的水
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  第八步
  8.加盖大火烧开，然后小火慢慢煮半个小时左右
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  第九步
  9.然后打开锅盖后改用大火，收汁，待汤汁收干净就可以起锅了，撒上葱花或蒜花，起锅装碗。