干炒牛河

具体步骤

• 第一步
  1. 准备所有食材，牛肉洗净沥干水切片，用鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制一下备用。豆芽洗净沥干水、葱洗净去须切段。生菜洗净撕开片。
• 第二步
  2. 河粉打散备用
• 第三步
  3. 用碗先放蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油调好酱汁放在一边备用（以免到时手忙脚乱时间炒久了影响口感）
• 第四步
  4. 打碎的鸡蛋用筷子搅拌成液体状
• 第五步
  5. 锅烧热适量油，倒下鸡蛋液煎至两面金黄色
• 第六步
  6. 铲起切丝备用
• 第七步
  7. 再次烧热适量的油锅，放葱头爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起
• 第八步
  8. 用原锅倒下芽菜大火翻炒几下至菜断生
• 第九步
  9. 倒下河粉、调好的酱汁不停翻炒上色
• 第十步
  10. 倒下炒好的牛肉、鸡蛋丝、葱叶段
• 第十一步
  11. 翻炒均匀即可
• 第十二步
  12. 一碟干炒牛河
• 第十三步
  13. 再配一碗老火靓汤再好不过了，慢慢享受吧！